（上接1版）“要把酸菜炖出鲜绿色，时间和温度缺一不可，这样的酸菜铜锅才最地道、最正宗。”乔先生同记者分享，烹饪的关键是耐心二字，每一口锅至少需要四十多分钟的炭火烹饪，他每天开店前都烧好炭火，让食材提前入铜锅炖煮，保证顾客能及时吃上鲜香入味的酸菜锅。

吴小姐是这里的老顾客，“假期回家第一顿必须来这儿！这就是我们小时候的味道，别的地方吃不着，尤其是这酸菜和五花肉，吃着这口，才感觉真的到家了。”另一位本地顾客表示逢年过节一定会带家里人来这吃一顿，“一家人围坐着，炭火烧得旺旺的，锅里咕嘟着，再撒点胡椒粉，这节日气氛就对了。”一口沸腾的酸菜火锅，不仅炖煮着朝阳人舌尖上的美味，更凝聚着一位经营者的匠心，一方水土的饮食智慧，以及无数食客的温暖记忆，正是这份对传统的坚守，使得这火锅越炖越有味，暖意直达心底。